
真空滚揉机是食品厂用来生产肉食制品、与低温火腿生产的主要生产加工设备。它的用途是恁化后的原料肉通过滚揉、按压、和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌和均匀,滚揉机能将已经嫩滑的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发红,提高肉的嫩度,改善肉块质量。

产品参数
型号 | XH-50L | XH100L | XH300L |
功率KW | O.35+0.4 | 0.75+0.75 | 1.5+0.75 |
电压V | 380 | 380 | 380 |
转速RPM | 6R | 6R | 6R |
真空度KPA | 0.04 | 0.04 | 0.04 |
总容积L | 550L | 5100L | 5300L |
生产率KG/罐 | 50*70%=35 | 100*70%=70 | 300*70%=210 |
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